みー

こちらの地方では、たらの芽（たらんぽ）と並んで、こしあぶら（こさんばら）が結構人気の有る山菜です。スーパーでも売られています。
一度茹でてから、3�pくらいの長さにに切って糸コンと油で炒め、味塩コショーと少し醤油をたらして本だしをパラパラすれば、独特の香りで美味しいです。
先日は、こしあぶらご飯も作って食べました。

2010/05/11 Tue 14:14 [No.54]

さる

いつもながら貴重な情報ありがとうございます。

実は、さるは未だコシアブラを知りません。
木の芽系でタラノメより少しくせが強いという話は、友人から聞いてまして。
先日爺やに「あったら教えて」とお願いしたところでした。
写真見ました。もう少し他の写真も見て目に焼き付けておきます。

2010/05/12 Wed 00:12 [No.55]

みー

私も子供の頃は美味しいと思いませんでしたが、大人になったらヤミツキになってしまいました。
大人になると苦味を感じる味覚が麻痺してくるらしいですね。
だから、ビールも美味しいのかも？
こしあぶらのもう一枚の写真を添付します。
お空に向かって撮ったので逆光ぎみですが、このぐらいの大きさの方が歯ごたえが有って美味しいと思います。
比較的明るい杉林の中、雑木林の中に生えています。
たらの芽を採る時、回りを見渡したらきっと見つかります。

2010/05/12 Wed 09:58 [No.56]

さる

さるです。

日曜日に山菜（アイコ）を採りに山に入ったので、
時たまキョロキョロ空中を見回してみたのですが、
残念ながら、これぞコシアブラ！！と思えるものには出会いませんでした。
こんなんかなーと思って木の芽を触ってたら、漆の類だよと注意されちゃました。
だめですねー。引き続き探して見ます。

2010/05/18 Tue 00:49 [No.62]

みー

「こしあぶら」見つからなかったみたいですね？残念です。
私たちも日曜日に山菜採りに出かけてきました。
アイコはまだ出たばかりで、小さいけど柔らかいアイコを2束採ってきました。
後は、シドケはみごとな太さで草丈20�pくらいの柔らかいところを20束、ウドも出始めでたくさん採ってきました。
山に入る間、駐車場から片道1時間歩いていくので、その道すがらこしあぶらを採りながら歩きます。
今シーズンはもう終わりなので、茹でて冷凍パックに1回ぶんづつ小分けにして保存しました。
疲れるけど、山菜採りは楽しいですよね。

2010/05/21 Fri 08:36 [No.63]

みー

大震災の非常食
停電で、冷凍庫の中身が解け始めて「食べなくちゃ〜」
「これは何年前のかしら？」
という物も有りましたが、山菜をどのように料理しようか？
山歩きのお供の魚肉ソーセージを使って、こしあぶらと炒め物にしました。
いろんな組み合わせで、一味違う食感が楽しめました。
お皿は洗わなくてもいいように、ラップで包んであります。

2011/03/29 Tue 08:22 [No.127]

さる

うー　食べてみたい。
今年こそ見つけて＆食べますよ。でも、今年はいつにもまして春が遠い気がします。

まだ、ご不便されているようですね。でも、緊急時料理とは思えないほどおいしそうですよ。さすがですね。

2011/03/29 Tue 22:59 [No.130]

みー

私たちの地域はだいぶ生活が通常モードに回復されつつあります。
この写真はまだ電気が点いていない頃でした。

春が遅い気がするのは、私もそう感じていました。
大震災のせいかしら？
でも、バッケ味噌、アサツキの酢味噌和え、甘草の卵とじ、行者にんにくも食べました。
春はもうすぐです。

2011/04/02 Sat 16:33 [No.133]

さる

食べました。先週見つけたやつは少し開いてましたが。
オーソドックスに天ぷらにしました。（少し）おそるおそる食べました。なるほど、通好みのお味でした。
でもそんなに嫌な感じではないですね。大人って感じ？

2011/05/15 Sun 22:27 [No.141]