さる

すいません。また見落としてました。
タケノコで手一杯で。かつ実家の畑の一部でワラビ専用にしていてわざわざ採りに行かなくても食べれるものですから。
塩漬けの方法はだいたい聞いてはいたのですが・・・・。
生の状態から桶とかにいれて塩をかけて重しをして一晩置くのだそうです。水、アクが出るそうなので、一旦水洗いをして、新しい塩でもう一回漬けて重石をしておくだけだそうです。
すいません。さるは、まだ試してません。なので、まだちょっと自信はありません。
もう一回ちゃんと聞いてきますね。

2010/06/15 Tue 08:09 [No.71]