さる

最初失敗したときは「脱気不十分」だと思ってました。
次の年、また失敗したときは、「詰め過ぎ＝水が少なかった」と思ってました。で、今年は、上記のいずれでもなく、過去の失敗を思い返して共通しているのが、できた瓶の中のキノコの色です。黄色っぽいままだったんです。つまり、下ゆでで十分に「殺さないと」キノコに潜んでいる何かが生きているんだと思います。
まず、間違いないです。

さるの住む地域ではすでに山の葉っぱは落ちきって、今日も山に行ってしましたが、ムキタケとクリタケちょっとだけでした。
今年はもう終わりですね。

2010/11/23 Tue 20:31 [No.119]