そめちゃ(^-^)ノ web

> ジャスミン茶は長く淹れると苦くなるんじゃない？
それは濃いからだと思います
ジャスミン茶のお勧め分量は
大抵茶葉が多めになっていますので
多少少なめでも香れば十分です
あんまり薄いと香りが弱くなるので
目安は香りです

> 事件頻発で、農薬問題が頭をよぎったの
プーアールは定かじゃないけど
ジャスミン茶は高級になるほど花が取り除かれます
香り付けに必要な花だけど
ココに農薬の疑いがあるんですね
安いジャスミン茶には白い花が混じっていますが
コレを手作業で取り除くと良いですよ
私も自分でやっていますし
某高級中国料理店も実はこれをしてたりします

2010/10/25 Mon 07:02 [No.228]